・献立作成、食材の発注、調理と調理方法の検討 ・管理栄養 (入所者の栄養状態の把握、食事摂取状況の把握、運動量や 褥瘡等、栄養管理に必要な情報の把握、栄養ケア計画の作成) ・衛生管理(厨房やキッチンの衛生管理指導) ・行事食の企画、実施 ・多職種連携 (サービス担当者会議、カンファレンスへの参加) ・栄養マネジメント加算等の管理 (算定根拠となる栄養マネジメントの実施と書類の整備)等 ※入居者定員100名 ※外出用務の場合は社用車使用
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